The Cooking Corner

Quiche à la tomate et au chèvre

à ma façon

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 4 tomates
• 1 1/2  buchette de chèvre
• 3 oeufs
• 20cl de crème liquide
• 1 CS de moutarde
• 1 cc de thym
• sel
• poivre

1/ J'étale la pâte à tarte dans un moule avec le papier sulfurisé ( ), je pique le fond avec une fourchette pour éviter qu'il ne gonfle et je le badigeonne avec la moutarde.

2/ J'enlève le pédoncule des tomates et je les coupes en rondelles. Je dispose les rondelles dans une assiette avec du papier absorbant en plusieurs couches si nécessaire, pour enlever au maximum l'eau des tomates. Je coupe le fromage en rondelles.

Mazotoa homana!!!

Nouilles sautées

à ma manière

Ingrédients :

• Nouilles chinoises
• 1 gousse d'ail
• persil
• 1 CS d'huile

1/ Je fais cuire les nouilles à l'eau bouillante salée le temps qu'elles ramolissent (2 à 3 mn).

2/ Je hâche le persil très finement et j'écrase l'ail.

3/ Je fais revenir les nouilles dans un wok (si possible) et j'ajoute l'ail, je retourne pendant 5 mn puis je rajoute le persil au dernier moment.

Entre parfum d'Asie et gastronomie Française, un accompagnement simplissime qui vous fera passer pour un chef tellement il est succulent!!!!

NB : C'est important de faire ça avec des nouilles chinoises car c'est plutôt indigeste avec des spaghettis (par expérience) alors que c'est nickel avec les nouilles, c'est ptet que les nouilles sont plus fines

Mazotoa homana!!!

Poulet au four

Inspiration asiatique

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 2 cuisses de poulet
• 2 CS de sauce soja
• 1 cc de graines de coriandre moulues
• 1 cc de thym

1/ Je préchauffe mon four à 250°C

2/ Je pose mon poulet dans un plat allant au four, je l'assaisonne avec les épices et le soja.

2/ Je le fais cuire 30 mn à 250°C, je vérifie la cuisson en découpant dans le morceau le plus épais.

Recette très facile, économique et légère si on ne s'enfile pas le jus de cuisson...et c'est aussi un régal...que dire de plus?

Mazotoa homana!!!

Légumes sautés

Inspiration asiatique

Ingrédients :

• 5 carottes
• 2 panais
• 1 radis noir
• 1 petit brocolis
• 1 CS de sauce soja
• 3 CS de sauce nuoc mam
• 3CS d'huile

(Je change les légumes selon le marché... ex: chou-fleur, navet, haricot vert...)

1/ J'épluche tous mes légumes et je les lave. Je les coupe finement.

 2/ Je les fais revenir au fur et à mesure dans l'huile chaude selon le temps de cuisson de chaque légumes...d'abord les panais, auxquels j'ajoute les carottes, ensuite les brocolis puis les radis noirs en dernier. Je laisse cuire 5 à 10 mn chaque légume avant de rajouter le suivant.

 3/ Une fois tous les ingrédients un peu doré, je rajoute le soja et le nuoc mam pour assaisonner et si c'est encore trop croquant, un kapoka d'eau et je couvre.

Un mélange de saveurs assez exceptionnel. Le panais est un légume dit oublié un peu sucré, il ajoute une autre touche dépaysante à ce plat automnal.

Mazotoa homana!!!

Gratin de courgette

Recette Française

Ingrédients (pour 6 personnes):

• 6 courgettes
• 4 tomates
• 250 g de fromage blanc
• 4cc de concentré de tomates ou 2CS de coulis de tomates
• 200g de gruyère râpé ou à râper
• sel, poivre et thym

1/ Je découpe les courgettes en rondelles et je les fais cuire dans de l'eau bouillante salée.

2/ Je découpe les tomates grossièrement en dés.

3/ Je prépare l'appareil en mélangeant tomates, fromage blance blanc, concentré et épices.

4/ J'égoutte bien les courgettes dans une passoire et je les tapisse au fond d'un plat à gratin.

5/ J'ajoute l'appareil et je parsème de fromage.

6/ Je fais gratiner le tout au four à 200°C jusqu'à le fromage soit doré.

C'est un délice et c'est léger!!! Une merveilleuse manière de manger 2 des 5 fruits et légumes par jour...sans que ça soit une corvée!!! Très bon accompagnement pour un poulet rôti ou toute viande sans trop de sauce.

Mazotoa homana!!!