°°légumes sautés°°
Rédigé le Dim 21 Oct, 2007 22:01:14 
Légumes sautés
Inspiration asiatique
Ingrédients :
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5 carottes
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2 panais
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1 radis noir
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1 petit brocolis
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1 CS de sauce soja
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3 CS de sauce nuoc mam
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3CS d'huile
(Je change les légumes selon le marché... ex: chou-fleur, navet, haricot vert...)
1/ J'épluche tous mes légumes et je les lave. Je les coupe finement.
2/ Je les fais revenir au fur et à mesure dans l'huile chaude selon le temps de cuisson de chaque légumes...d'abord les panais, auxquels j'ajoute les carottes, ensuite les brocolis puis les radis noirs en dernier. Je laisse cuire 5 à 10 mn chaque légume avant de rajouter le suivant.
3/ Une fois tous les ingrédients un peu doré, je rajoute le soja et le nuoc mam pour assaisonner et si c'est encore trop croquant, un kapoka d'eau et je couvre.
Un mélange de saveurs assez exceptionnel. Le panais est un légume dit oublié un peu sucré, il ajoute une autre touche dépaysante à ce plat automnal.
Mazotoa homana!!!
